Le conflit qui oppose aujourd'hui les agriculteurs et la grande distribution en matière de fixation du prix du lait, souligne l'importance d'une transparence des prix. Celle-ci est revendiquée depuis longtemps par les consommateurs.Voir article sur les écofrictions

Aujourd'hui, force est de constater que l'exclusion des consommateurs de l'Observatoire des prix ne garantit pas cette transparence.

Les organisations de consommateurs, soucieuses de payer des prix justes qui permettent à chacun de vivre décemment demandent, une fois de plus, à être représentées au sein de l'Observatoire des prix. Elles soutiennent la revendication des agriculteurs de recevoir un prix équitable pour leur production.

Les organisations de consommateurs regrettent l'utilisation abusive par la FEDIS de l'argument de défense des consommateurs pour justifier des prix bas et inéquitables.

La présence des représentants des consommateurs au sein de l'Observatoire des prix serait de nature à garantir une négociation plus équitable et la recherche d'un prix plus juste pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire.