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Quand on est végétarien, il faut manger des protéines d'origines différentes

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Les protéines d'origine végétale et les protéines d'origine animale n'ont pas la même valeur biologique. La composition des protéines d'origine végétale est parfois insuffisante en certains acides aminés essentiels. Les céréales et les légumineuses par exemple, ne contiennent pas les mêmes acides aminés essentiels, mais ces aliments se complètent. C'est pourquoi les personnes qui suivent un régime végétarien ont intérêt à combiner lors d'un même repas différentes sources de protéines végétales (céréales + légumineuses), ou végétales et animales (céréales ou légumineuses + oeufs ou produits laitiers). Exemples : couscous, minestrone, etc.

Vrai / Faux